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御飯の炊き方百種（ごはんのたきかたひゃくしゅ）

はしがき
目次

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浜焼飯

　　鯛の新しいのを塩焼にして、その皮や骨を取り、肉ばかりをむしって、御飯にかけ、▼掛汁［かけしる］にやくみを添へる。

▼掛汁…だし汁などをかけて食すようです。
校註●莱莉垣桜文（2010）　こっとんきゃんでい