御飯の炊き方百種(ごはんのたきかたひゃくしゅ)

はしがき
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鴨飯

  これは真鴨[まがも]か小鴨[こがも]かの肉をこまかく切って、生のままで桜飯[さくらめし]の中へ入れてまぜ炊きにするのである。

▼桜飯…お醤油とお酒で炊いたごはん。製造方はこちら
校註●莱莉垣桜文(2010) こっとんきゃんでい