御飯の炊き方百種(ごはんのたきかたひゃくしゅ)

はしがき
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吹寄飯

  これは蒸麩[むしふ]、焼鶏卵[やきたまご]などの[せん]に切ったのを使ふのを云ふので、五目飯の魚類[さかなるゐ]は一切用ゐない。

▼線に切ったの…せん切りにしたもの。
校註●莱莉垣桜文(2010) こっとんきゃんでい