御飯の炊き方百種（ごはんのたきかたひゃくしゅ）

はしがき
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鶏肉飯

　　鶏肉を細［こまか］く切って、之［これ］を米と一緒に入れて炊き掛汁［かけじる］を用ゐる。または肉と野菜とで、▼五もくにしてもよい。

▼五もく…五目ごはん。
校註●莱莉垣桜文（2010）　こっとんきゃんでい