御飯の炊き方百種(ごはんのたきかたひゃくしゅ)
はしがき
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これは
▼
貝の柱
と、三つ葉のきざんだのを、醤油や味淋
[みりん]
で煮つけて、これを卵でとぢて、それから炊き立ての御飯へまぜたものである。
▼貝の柱…かいばしら。
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校註●莱莉垣桜文(2010)
こっとんきゃんでい