茶は▼吾人［ごじん］が日用品中一日［じつ］も欠［かく］べからざるものにて、兼［かね］て我国［わがくに］▼貿易品として其［その］首位を占め、欧米諸国に向［むけ］て年々輸出せらるる額も少なからず、その大略は別項貿易商の記事に譲りてここには述［のべ］ず。今は市中到る所にありふれたる茶商所謂［いはゆる］▼葉茶屋なるものに就［つい］て、その大概［おほよそ］を略述すべし。先［まづ］此業者の旧家にして其名［そのな］四方に轟きたるは、日本橋通［とほり］二丁目の山本屋に上越［うへこ］すものなく、同家の銘茶山本山［やまもとやま］は遠く江戸時代より広く世人に愛用せられ、以て▼現時に至りぬ。▼天保七年の秋刊行せられし▼江戸名物狂詩選と云へる書物にも『買者立并家如レ市。番頭手代少無レ間。一時売出三千斤。多是自園山本山』と著者は咏吟［えいぎん］せしが、今も昔も変［かは］らぬ繁昌は真［まこと］に此詩［このし］の如し。
元より日用品の事なれば、此業はさのみ資本を投ぜずとも、一寸［ちょっと］したる店は開き得るれど、▼構［かま］へもどうやら店らしく、上等の銘茶をも仕入れ、店の装飾品たる▼茶会道具の二三十通りも取揃ふるには、少くも六七百円の資金は入用［にふよう］なり。これに準じて市中到る所の小路［こうぢ］に散在する小店［こみせ］は、元より番茶を主［しゅ］として上等の茶はほんの云訳［いひわけ］だけの仕込［しこみ］ゆゑ、通常百四五十円より二百円位にて出来得るものにて、利益は番茶上茶平均して一割五分乃至［ないし］二割程と見れば大差なかるべしとぞ。
は春季新茶の出［いづ］る頃を第一とし。次［つい］では秋風やうやう立［たち］そむる頃より翌年の春季二三月の候に及び、之［これ］に反して閑散を極むるは夏季三四箇月の間にして、此時は世人の大方［おほかた］番茶に代るに▼麦湯［むぎゆ］を以てするより、自［おのづ］と売行［うれゆき］稀［まれ］になるものなり。
茶の種類を大別すれば、緑茶紅茶の二とし、別に猶［なほ］▼磚茶［ばんちゃ］と称するものあり。これと紅茶とは重［おも］に▼清国［しんこく］にて製せられ、緑茶は日常吾人が飲用するもの之［これ］なり。その下等なるも番茶とし、▼良葉［りゃうえう］を用ひて精製したるものを玉露［ぎょくろ］と名［なづ］く。茶商の店頭に種々優美なる銘の付られたるものあるは何［いづ］れも玉露の階級を別［わか］てるに過［すぎ］ず。さて其［その］産地は静岡を第一とし、京都徳島三重地方之［これ］に次ぐ。何［いづ］れも年四十万貫以上の産地とす。
茶にくらせ春も雪降［ゆきふる］雨が降［ふる］ 小圃