材料の分量は、中位の蛤［はまぐり］を、一升の▼桜飯［さくらめし］の中へまぜて炊くので、是れは蛤のむきみを成るべく細［こまか］く切り、人参を付物［つきもの］として細［こまか］く刻んで置き、御飯を炊かぬ前に之［これ］をまぜて、なほそれに酒、醤油、焼塩［やきしほ］とを加へて、通常［いつも］の御飯よりは少しく水加減を多くして軟［やはら］かに炊くのである。

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